眼尖的看倌一定有發現，為什麼「義大利麵肉醬」是８月１７日做的，可是「麵條」和


「玉米濃湯」卻是８月１８日才煮？那是因為肉醬製作通常需要一點時間，炒完所有的料後，


大概還要再用小火燜煑個二十分鐘，所以Bell都會選擇在前一晚先把醬料煮好！隔天再把醬加


熱，拌入麵條，免得等待用餐的時間太久。



　　回歸正題，開始來講煑麵囉！首先在一鍋清水中，加入少許油和鹽！油是為避免麵條沾黏，


鹽是讓麵條本身有鹹味。



　　水滾後，加入麵條！由於義大利麵是小麥製成，需要煑比較久的時間才會軟化，所以請各


位冰友記得這個重要的步驟．．．．



　　那就是水滚之後再加入一碗冷水，如此重覆三次，才能真正讓麵條軟化，並且在剛丟


進去時，要稍微攪拌一下，以免麵條沾鍋。



　　經過了三次加冷水再等待沸騰的步驟後，就可以關火把麵條撈起來．．



　　放入冷水中冰鎮一下，這樣麵條才會軟Q有彈性，最後要再用煑沸過的水稍微清洗一下，


接著撈起瀝乾，那麼煮麵的部份就完成了。



　　另一邊同時進行的是煮玉米濃湯，Bell用的是早餐材料店買的「濃湯粉」，一包１３０元


，可以煮很多很多次～～～這也是曾開過早餐店的「好友丹」，傳授的省錢又好喝的秘方！



　　首先先倒出濃湯粉加入冷水，以湯匙攪拌融解，以便等會依次加入滾水中。



　　先燒開一鍋水．．．



　　水滾後，轉為小火．．．



　　分三次慢慢加入濃湯粉，記得一邊倒時，一定要一邊攪拌哦。



　　待濃湯粉完全加入後．．．



　　再把火關掉．．．



　　打兩顆蛋．．．



　　攪一攪．．．



　　再倒入濃湯中，靜置一會兒，再稍微攪拌一下。一定要靜置一會兒後再攪拌，那麼蛋花


就不會被攪得太碎，可以有成塊的蛋花出現！！



　　濃湯完成了～～～欸？各位冰友問：「啊不是玉米濃湯？那玉米在哪裏？！」


　　歹勢，我家的孩子有個怪癖，就是不愛吃玉米，所以我家的「玉米濃湯」就是這副模樣！


　　建議覺得”不夠氣”的冰友，可以自行加入玉米罐頭的玉米粒，或是培根切丁，都是不錯


的選擇哦～～



　　準備開飯囉～～～


　　「螺旋麵」加上預熱好的「義大利麵肉醬」．．．



　　再撒上「起司粉」．．



　　就是一盤好吃的「義大利肉醬麵」．．．



　　Bell家沒有華盤的盤子，也不怎麼注重擺盤．．．



　　但看看我們家寶貝的表情．．．



　　會不會．．．



　　太捧場了一點啊～～



　　真的有那麼好吃嗎？



　　寶貝曰：「哇甲你共，讚啦～～～」



　　Bell老公這盤加了「辣椒醬」的義大利麵，怎麼很有眷村老伯伯的味道？？



　　沒吃完的麵條可以用「耐熱袋」裝起來，下一次加熱肉醬，直接淋上去拌一拌，又可以


輕鬆解決一餐！簡單的義大利肉醬麵與各位分享，做義大利麵是不是真的不難啊？大家一起


來試試吧～～


 


 

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