Bell的幸福狗窩

炒菠菜

         各位看倌一定覺得炒菠菜不是很簡單嗎？能有什麼小秘訣呢？待Bell一一細述！

　　步驟一：Bell的婆婆炒菜一定要有”蔥、薑、蒜末”，可以提升菜的香味，您可以試看看

，只用蒜頭，跟用”蔥、薑、蒜末”去炒出來的菜，味覺上一定差很多！

　　步驟二：燒鍋熱油，放入蔥、薑、蒜末爆香。

　　步驟三：遵照「阿基師」的指示，炒葉菜類，一定要先放根莖的部份，因為比較難熟，要

多炒幾下。

　　步驟四：待根莖稍熟後，再放入葉子的部份，避免為了配合根莖的熟度，而讓葉子過熟呈

現「黑奧」的顏色，那看起來就不好吃了。

　　步驟五：加一點水，但儘量不要燜，Bell婆婆的作法是噴一點水，讓它不致太乾，或是加

一點米酒，菜的顏才會青翠。

　　步驟六：加入醬油膏（或蠔油）調味，這様菠菜會有醬油的香味，更能引起食慾哦！這是Bell

在保母家學到的小技巧。（醬油膏調味比一般的鹽、味精更有味道）

　　步驟七：因為Bell家的小朋友不敢吃辣，所以最後撒上些辣椒片兒做綴飾，這様一盤好看

又好吃的炒菠菜就完成了

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洋蔥、胡蘿蔔燉棑骨湯

　　很多媽咪一定都有煮過排骨湯，但家裏有老人家或小孩的話，這排骨湯一定要熬的很爛才

好入口，而Bell一家人都喜歡爛肉，因此之前常要耗費瓦斯來熬排骨湯，後來Bell發現一個快

速又方便的方法，可以將排骨熬得很爛又不用顧火，這個秘密武器就是：

　　將將將將～～～～萬用的「大同電鍋」，為什麼叫萬用，因為舉凡煮飯、燉湯、加熱，此

鍋都可一把罩，是Bell超愛用的家電用品，雖然歷史悠久，但仍不損其萬用性。

　　步驟一：先將排骨汆燙過，放至內鍋加入七分滿的水（不能放到八分滿，因為等會兒還要

放洋蔥和胡蘿蔔），外鍋兩杯水，按下開關。

　　步驟二：等開關跳起來，約等五分鐘後，外鍋再加一杯水，再次按下開關。

　　步驟三：將胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥也切塊（不能切絲，因為最後洋蔥會軟掉，切絲軟後會

爛爛的看不到。）

　　步驟四：等電鍋開關再跳起時，排骨差不多已經熬得很爛囉！再把胡蘿蔔和洋蔥加下去，

外鍋加一杯水，再燉一次。（蔬菜不要太早加的原因，是因為怕蔬菜的水溶性維生素容易被破

壞，胡蘿蔔和洋蔥也可以換成高麗菜，味道更甜美。）

　　步驟五：等開關再跳起，稍燜一下，加入調味料，一鍋營養的蔬菜排骨湯就好了，是不是很

方便又簡單呢～～