Bell的幸福狗窩

　　相信各位看倌每次看「Bell上菜」都會看到”簡易”二字，是因為Bell是結婚後才開始學

作菜的，一切都還在摸索的階段，因為沒有正統作菜的概念，所以處理一些食材或製作過程可

能不是那麼的精準，大部份是憑感覺和試驗出來的結果，也因為技術不是很高超，所以都儘量

尋找簡易省時的作菜方法，若有不正確的地方，請給予指教或指導，也敬請包涵哦～

　　由於Bell是個職業婦女，為了配合Bell老公晚上還要上課，所以每天作晚餐的時間只有三

十分鐘，因此Bell有時會滷一鍋肉和燉一鍋湯備著，那麼晚餐時只要洗米煮飯，加熱肉和湯，

再炒個青菜即可，就能在時間內讓全家吃到熱騰騰的晚餐。（不過這大概只侷限於沒有和長輩

同住的小家庭啦～～）

　　今天Bell要介紹的就是簡易的滷雞翅（請各位看倌自己舉一反三，以下作法，適用於任

何肉類，如：雞腿、排骨等）！

　　先介紹食材：薑片．蔥段．辣椒片．蒜頭．雞翅．雞蛋．醬油．蠔油．滷包。

　　步驟一：先將雞蛋水煮，待後面一起做滷蛋。

　　步驟二：雞翅汆燙。

　　步驟三：將煮好的水煮蛋剝殼。

　　步驟四：將所有材料放至湯鍋。（也可以先在油鍋炒過，據說肉比較不會散掉，不過Bell

選用的是比較沒肉的雞翅，故跳過這個步驟，又省了一道程序；也可以放一些根莖類的一起

滷哦，像是紅蘿蔔或白蘿蔔。）

　　步驟五：水與醬油３：１的比例（口味還是要自己調整，這只是一般比例），水要略淹過材

料，加少許蠔油（好友丹教的，這様口感才會有層次。），加入滷包。

　　步驟六：加入不可或許的冰糖。

　　步驟七：大火煮至滾後轉小火燜煮約３０分鐘～１小時。（看個人喜好肉爛的程度）

　　一盤好吃的滷雞翅和滷蛋完成囉。是下飯的好配菜呢！是不是很簡單呢？

　　隔天可和洗好的米一起放在電鍋內加熱，記得加熱時最好要蓋蓋子，以免水氣使雞肉變得

爛爛的，那麼飯煮好，肉也熱好了，是不是一舉二得呢！還有那鍋滷汁可不要丟掉，下次要再

滷肉時，只要把肉丟進滷汁中就可以滷了，完全不用再調味哦。

　　不是什麼大菜，不過希望可以幫到和Bell一様忙碌的職業婦女，大家一起加油，因為肉很

軟，所以也很適合老人家和小朋友吃哦！「Bell上菜」下次再見囉～