２０１７年５月７日，上阿里山石棹避暑！
想到好姐妹Cindy家的茶行「明芳茶業」新門市已經開了，就來個尋友兼賞茶園之旅囉！
”阿里山珠露-石棹“明芳茶業”，是三十多年之信譽老茶行，座落於阿里山公路台18線61.8k處。
擁有自己ㄉ茶園、茶廠、製茶師傅，茶葉全自產自銷，所販售之茶葉100%出自本茶園！
老闆娘Cindy，總是熱情又親切的招待每位來的貴賓！
老闆－「阿菘」，就是製茶師傅，對於種茶、製茶的過程，總是親力親為，完全不馬虎！
所以Bell相當信任他們家的茶葉，喝茶只喝「明芳茶業」出產的茶葉哦～
好姐妹很開心我們的到來，還興奮的告訴我們，我們剛好遇上了製茶期，可以一賭製茶的過程！
這可不是每次來都碰的上的哦～我們運氣實在是太好了～
Cindy立馬帶我們到最上層，這裡是製茶第一步驟－「日光萎凋」的場地！
日光下攤晒是為了讓茶菁降低葉面的透明性，以利水份散發，也稱之為「走水」，
太陽過大時，會拉上黑網遮陽，防止茶葉水份流失過快～
不過我們到時，已經進行到後面的階段，故我們沒有看到「日光萎凋」的畫面，
倒是可以一覽「明芳茶園」美麗的景致！
這一片綠油油的，真是讓人感到心曠神怡！
等「日光萎凋」進行到一個程度，
就會移到室內，
做「靜置萎凋」。
Cindy說，這一層樓是有空調的哦～茶葉比人好命，要保持濕度和溫度的平衡！
接著再進行第三個步驟－「浪菁」，
這個動作是為了使茶菁摩擦導致葉緣細胞破損，使茶葉走水平均！
這個「浪菁機」的造型真是特殊，果然是隔行如隔山，沒有專人講解，我們這外行人真的
只能看熱鬧，噗～～
「浪菁」動作完成後，靜置約二到四小時後，再進行下一個步驟－「殺菁」。
「殺菁」就是以高溫炒菁破壞葉中活性酵素，
製茶師傅掌握茶葉香味與滋味，並去除鮮葉中的青嗅味~
「殺菁」完之後 ，再用「揉捻機」做「揉捻」的動作！
茶葉隨著「揉捻機」運轉、滾動、逐漸捲曲緊縮，揉捻的壓力使茶汁液擠出黏附於
茶葉表面，經過這道過程，才能成為滋味香醇之茶湯！
接著再將揉捻過的茶葉，用布包起來成圓球狀， 以「布球揉捻機」來回搓壓，並不時
將茶葉攤開打開以散熱，揉捻過後的茶葉將更為緊結，而成「球形茶」！
而「揉捻」和「殺菁」的動作，會來回重覆數次，直到製茶師傅覺得ok了，再把茶葉放進
「甲型乾燥機」乾燥，
待乾燥過後，荼葉就完成了！
此時的茶葉，茶農稱之為「毛茶」！
接著再依照客人口感，
以「烘焙機」客製化不同烘焙程度的茶葉，可分為生茶、輕焙、中焙和重焙四種！
高山手採茶，主打是「輕焙」。
如果沒喝那麼重口感的，
就不建議「重焙」，
以免可惜了高山好茶！
聽了好姐妹的解說，
才知道要做出好茶，
過程是如此繁複，
必須從栽種，
採茶，
製茶的每個環節，皆要細心、耐心以對！！
也因為親自看到這些過程，讓Bell對「明芳茶業」的茶葉，更加有信心囉！！
愛喝好茶的冰友，千萬不要錯過用心做好茶的「明芳茶業」，請打洽詢專線，熱情的老闆娘
Cindy會親切為您介紹！＾＾
明芳茶業
地址：嘉義縣阿里山樂野村樂野１１５－１５號（台１８線６１．８公里）
電話：０９２６３３５１６８（Cindy）
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